Ribas - Ribas Siò Negre 2021

Ribas - Ribas Sió Negre ist ein leuchtender rubinroter Wein mit schimmernden  violetten Reflexen im Glas.

Dieser hauptsächlich mit Mantonegro aus alten Weinstöcke hergestellte Wein ist eine Hommage an die Großmutter Sió (oder Concepció), die die Modernisierung des Weinguts durch die Töchter vor etwas mehr als drei Jahrzehnten unterstützt hat.

Die Rebsorte Mantonegro zeichnet sich durch eine große aromatische Ausdruckskraft aus, neigt aber dazu, sehr warme, oxidative und alkoholreiche Weine zu erzeugen. In Sió wird Sortentypologie und –Konzentration erzeugt, ohne jedoch auf Frische zu verzichten, die nur das Ergebnis einer angemessenen Bewirtschaftung des alten Weinbergs sein kann. Der charakteristische Felsen Kiesel Steine im Weinberg Can Ribas hilft, den nachteiligen klimatischen Einflüssen entgegenzuwirken und ungleiche Jahrgänge zu vermeiden.

Reife im Holzfass: 12 Monate.

Barrique-Typen: 50% neue französische Eiche und 50% Fässer des Ribas de Cabrera in der 2. Belegung (225 und 500L)

In der Nase kräftiges und komplexes Aroma, das dominiert wird von dunklen Füchten. Im Hintergrund mineralisch, würzig (Muskat, Zimt, Kakao) und balsamisch.

Geschmacklich ist der Wein frisch, aromatisch und ausgewogen. Süße, samtweiche Tannine, die das mallorquinische Terroir sehr gut wiederspiegeln und zum Genießen in vollen Zügen einladen.

Passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Käse und Iberischer Schinken.