Rotwein

Ob im Winter in einer schwereren Variante auf dem Bärenfell vor dem brennenden Kamin oder im Sommer in einer leichteren Version etwas heruntergekühlt – mit Rotwein ist alles machbar. Das Wichtigste ist immer: Er muss gut schmecken.

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Almenkerk - Syrah 2012

Südafrika

vollmundig und ausgewogen

Almenkerk

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Andrés Meler 2012

Spanien

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Bodegas Vinotage - Meler

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Appasimento Passo del SUD 2021

Italien

Masseria Tagaro

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Boschloof Cabernet Sauvignon/Merlot 2023

Südafrika

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Boschkloof Wines

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Bulgarini Primitus Vino Rosso 2022

Italien

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Gustomo - internationale Weine und Delikatessen

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Chateau Mezain - Bordeaux Rouge A.O.C.

Frankreich

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Dulong

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Ausverkauft

Chateau Rioublanc - Rouge Bordeaux Bio (DE-ÖKO-003 ) 2022 2022

Frankreich

fruchtig und intensiv

Chateau Rioublanc

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Chateau Rioublanc - Rouge Bordeaux Bio (DE-ÖKO-003) 2019 2019

Frankreich

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Chiarli - Lambrusco Villa Cialdini D.O.C 2020

Italien

intensiv und kraftvoll

Chiarli 1860

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Fosso Corno - Mayro Montepulciano d´ Abruzzo DOC 2021

Italien

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Fosso Corno

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Girlan - 448 s.l.m. Rosso IGT 2022

Italien

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Kellerei Girlan

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Hagn - Blauer Burgunder 2018

Österreich

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Hagn

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Hareter - Zweigelt (DE-ÖKO-003) 2021

Österreich

fruchtig und intensiv

Weingut Hareter

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Indio Montepulciano d'Abruzzo 2021

Italien

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Cantine Bove

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La Baume Saint Paul Merlot IGP 2023

Frankreich

aromatisch und weich

Domaine La Baume

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Le Corti - Chianti Camporsino DOCG 2019

Italien

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Principe Corsini

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Le Corti Chianti Classico Bio (DE-Öko-003) 2022

Italien

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Principe Corsini

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Longridge - Merlot 2017

Südafrika

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Lovatti - Bardolino Classico DOC

Italien

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Cantine Lenotti

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Lovatti - Valpolicella Classico DOC 2023

Italien

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Lovatti - Valpolicella Ripasso DOC

Italien

vollmundig und ausgewogen

Cantine Lenotti

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Lovatti Bardolino Classico DOC Cantine Lenotti 2023 2023

Italien

harmonisch und weich

Gustomo - internationale Weine und Delikatessen

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Lovatti Bardolino Classico DOC Cantine Lenotti 2024

Italien

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Gustomo - internationale Weine und Delikatessen

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Lovatti Valpolicella Ripasso DOC Classico Cantine Lenotti 2021 2021

Italien

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Cantine Lenotti

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Lovatti Valpolicella Ripasso DOC Classico Cantine Lenotti 2022 2022

Italien

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Cantine Lenotti

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Maria Pia Capo Rocca Rosso del Veneto Rosso IGT

Italien

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Terre di Maria Pia

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Meler 15 Meses 2015

Spanien

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Meler 6 Meses 2018

Spanien

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Bodegas Vinotage - Meler

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1 2 3 Vorwärts

Rotwein genießen mit Gustomo

Eine exklusive Rotwein-Zeremonie ist Tradition mit Feingefühl und Kunst

Haben Sie sich schon mal gewundert, warum es extra Rotweingläser gibt? Warum das Glas einen Stiel hat und warum der Kelch bauchiger ist als der eines Weißweinglases? Der Stiel verhindert das Erwärmen in der Hand und das Bouquet entfaltet sich besser, wenn es sich in der aufsteigenden Glaswand sammelt und konzentriert. Das tiefe Rot hat somit neben einer emotionalen auch eine sinnliche Note.

Denn eines ist klar: Im Wein liegt nicht nur Wahrheit, sondern auch jede Menge Geschmack

Tannine, also die leicht bitteren Gerbstoffe, sind in einem guten Rotwein stärker enthalten, als zum Beispiel in einem Weißwein. Wenn im Veresterungsprozess mit beispielsweise der Fruchtsäure neue Geschmacksträger entstehen, entfaltet sich ein typischer Charakter, der die einzelnen Rebsorten voneinander unterscheidet. Der Wein wird milder und vollmundiger und kann aufgrund des hohen Tannin-Gehalts auch länger gelagert werden. Gute Weinkenner entdecken hier die unterschiedlichsten Geruchs- und Geschmacksrichtungen: Neben Vanille, Mokka, Tabak und Kakao sind auch Holznoten wie Zedernduft, Beeren oder Gewürze wie Zimt, Nelken, Ingwer oder Muskat differenzierbar. Auch Kirsche oder Schokolade kann der Kenner herausschmecken. Wenn der Rotwein jedoch nach Kork schmeckt, sollte man ihn zurückgeben. Dann hat er im Lauf der Lagerung Schaden genommen.

Doch wie stellt man nun eigentlich einen Rotwein her?

Rotwein wird aus blauen Trauben durch Mazeration oder Digestion hergestellt. Hierunter wird ein Prozess verstanden, bei dem die Maische, also der Mix aus Saft und Fruchtfleisch so lange gelagert wird, bis die löslichen Farb- und Aromastoffe aus den Beerenhäuten in den Saft übergegangen sind. Die Auslaugung durch Lagerung der Maische nennt man Mazeration, eine Digestion ist hier sozusagen eine Mazeration unter Wärmeeinwirkung. Der Vorgang der Maischegärung geht zwei bis maximal 30 Tage und unterscheidet sich stark vom Gärprozess beim Weißwein. Denn der Unterschied zur Erstellung von Weißwein liegt nicht etwa darin, dass andere Trauben verwendet werden, sondern darin, dass der Gärprozess anders gestaltet wird. Bei Weißwein wird der Traubensaft vergärt – man spricht von Mostgärung. Bei Rotwein die Maische. Das erklärt somit auch, warum der Rotwein mehr Phenole und Tannine enthält und einen volleren Geschmack entfaltet: der Wein hat hier viel länger Zeit, um alle Farb- und Geschmacksstoffe aus den Beeren zu extrahieren.

Rotwein ist mehr als ein Getränk. Es ist eine Lebensphilosophie.

Rotwein hat eine Tradition, die die abendländische Kultur zutiefst geprägt hat. Gustomo bietet eine große Auswahl französischer Rotweine an. Einer der bekanntesten Vertreter ist der Bordeaux. Bei den spanischen Rotweinen empfehlen manche Weinkenner zum Einstieg einen Rioja oder einen Ribera del Duero. Auch italienische Rotweine sind weltberühmt. Ein Schluck Chianti oder Valpolicella wird Sie begeistern! Gustomo bietet zudem eine breite Auswahl an südafrikanischen Rotweinen an. Diese Rotweine begeistern mit französischer Eleganz und expressiver Frucht. Bei Gutomo können Sie auch den Blaue Zweigelt aus Österreich und ausgesuchte Rotweine aus Portugal bestellen. Probieren Sie unsere Rotweine aus verschiedenen Ländern und profitieren Sie von unserem breiten Angebot! Gustomo ist Ihre Adresse für guten Rotwein!

Gustomo ist ein Familienbetrieb

Wir pflegen persönliche Beziehungen zu Gutsbesitzern aus bedeutenden Weinnationen. Ein breites Angebot mit einer Riesenauswahl und eine schnelle Lieferung entsprechen dem hohen Qualitätsanspruch und Selbstverständnis von Gustomo. Tolle Rabatte und das Angebot einer flexiblen Zahlungsweise machen den Einkauf zum Erlebnis. Bestellen Sie zum Rotwein auch gleich die passenden Feinkost und Delikatessen mit dazu! Es wird ein unvergesslicher Genuss.

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Doch wie stellt man nun eigentlich einen Rotwein her?

Rotwein ist mehr als ein Getränk. Es ist eine Lebensphilosophie.

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