Ribas - Soma Viognier Bio (DE-ÖKO-003)
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Ribas - Soma Viognier ist ein strohgelber Weisswein mit leichten rosafarbenen Reflexen im Glas.
Die Auswahl der Sorte stammt aus der ersten Berufserfahrung von Javier Servera Ribas mit dem Winzer Jean Luc Colombo, der 2005 diese damals untypische und in der Weinwelt neu entdeckte Sorte kultivierte. Nach seiner Rückkehr aus Frankreich präsentierte er der Familie diesen Wein, die beschloss, ihn wegen seines mediterranen Potenzials anzubauen. Sioneta Oliver, eine Tante von Javier, engagierte sich besonders für den Anbau des Weines, weshalb ihr Name auf dem Etikett erscheint.
Der Viognier hat sich perfekt an den sandigen und kalkhaltigen Boden des Weinbergs von Consell angepasst, der die Produktion einschränkt und es uns ermöglicht, diese spezielle Version zu erhalten. Mit einem geringen Anteil von Reife im Holzfass wollen wir den Wein abrunden, ohne ihn zu dominieren.
Die manuelle Lese und Selektion der Trauben an den Rebstöcken der Viognier, einer sehr mediterranen Rebsorte mit einem großartigen Aromapotenzial. Der Wein wird zu 23% in neuen, französischen Eichenfässern vergoren, wo er danach noch 5 Monate reift und auf die Hefe sich entfalten kann, welches dem Wein die Komplexität und Geschmeidigkeit verleiht. Der verbleibende Teil von 77% wird in Edelstahltanks.
In der Nase Nuancen von tropischen Früchten (Papaya), Honigmelone und weißen Blüten. Im Geschmack weich und vollmundig. Mit fruchtiger Frische und eleganz im Finale. Ein unvergesslicher Wein!
