Delizie di Calabria - "Nduja" pikante Streichsalami 90g

Delizie di Calabria - "Nduja" pikante Streichsalami 90g

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Italien
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90 g
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Vorsicht scharf!

`Nduja wird heute aus den besten fettreichen Teilen des Schweines hergestellt und zusammen mit Salz und feurigem Peperoncino vermengt. Die Qualität des Peperoncino ist dabei sehr ausschlaggebend für den charakteristischen Geschmack und die intensive rote Farbe der Streichsalami. Deshalb werden für die echte ’Nduja autochthone Peperoncini verwendet, die langsam unter der kalabrischen Sonne trocknen und dadurch ihre feurigen Aromen entwickeln. 

Die ´Nduja wird in Kalabrien ganz traditionell auf knusprige Bortscheiben gestrichen. Bei der Herstellung zählt jedoch nicht nur die Qualität der Peperoncini, sondern auch die Quantität, deshalb kann die Salami aus Kalabrien Ungeübten schon so manche Träne in die Augen treiben. Da hilft es die Salami mit Ricotta zu vermengen, damit der feurige Geschmack etwas gemildert wird. Die `Nduja kann jedoch zur Verfeinerung von Pasta, Pizza und Fleischgerichten verwendet werden. Probieren lohnt sich. 

 

Zutaten: Schweinefleisch, scharfe Paprikacreme 15% (scharfe Paprika, Salz, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure

Säureregulator : Speisesalz, Dextrose, Gewürze und Kräuter, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat

Konservierungsmittel: Kaliumnitrat, Natriumnitrit

Inhalt: 90g