Chiarli - Lambrusco Villa Cialdini D.O.C
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Chiarli - Lambrusco Villa Cialdini D.O.C ist ein perlender Rotwein aus der italienischen Weinregion Emilia-Romagna. Auch genannt Lambrusco Grasparossa di Castelvetro D.O.C.
Die Familie Chiarli sind für das älteste Weingut in der Herstellung von Lambrusco Weinen bekannt und sie sind in der wunderschönen Region Emilia - Romagna beheimatet.
Die Kellerei wurde bereits im Jahre 1860 gegründet. Die Familie Chiarli besitzt heute über 100 Hektar Weinberge in den verschiedenen D.O.C.-Gebieten von Emilia-Romagna.
Für die Herstellung von Lambrusco werden die Trauben zu 100% Lambrusco Grasparossa di Castelvetro-Traube verwendet.
Die Weinbereitung erfolgt nach der traditionellen Traubenpressung, danach findet das Einmaischen (36 Stunden lang) bei kontrollierter Temperatur von 10-12 °C. statt. Es folgt die Gärung bei niedriger Temperatur unter Hinzufügung von selektionierten Hefen und anschließend die zweite Gärung in Edelstahlbehältern.
Der Lambrusco Villa Cialdini hat einen intenstiven Weincharakter und eine extravagante rubinrote Farbe. Das Bouquet ist fruchtig.
Im Geschmack ist er trocken, weinig, mit vollem Körper und feinem Schaum.
Der Lambrusco passt ausgezeichnet zu Pasta - und Fleischgerichten.
